Mahunu vanilije prerežite uzduž, ostružite pulpu i stavite pulpu i mahunu zajedno sa šećerom i vodom u loncu da prokuha. Kuhajte oko 2 minute dok se šećer u potpunosti ne otopi. Pustite da se sirup malo ohladi, ulijte u bocu, dobro zatvorite, ostavite da se potpuno ohladi i čuvajte u hladnjaku.

Sirup od vanilije ulijte u čaše. Zagrijte mlijeko i zapjenite ga mikserom ili pjenilicom. U čaše ulijte mlijeko bez pjene. Ravnomjerno rasporedite pjenu u šalice i polako ulijevajte espresso u čaše.

Pjenu pospite vanilin šećerom. Odmah poslužite.