Torta od jogurta, svježeg sira i jagoda

Namastite dno kalupa za torte i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.

Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: oko 180 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 160 °C

Jaja u posudi pjenasto istucite mikserom (metlicama) na najvećoj brzini, tijekom 1 minute. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i uspite uz stalno miješanje tijekom 1 minute, pa smjesu tucite još 2 minute. Pomiješajte brašno s Backin praškom za pecivo i kratko umiješajte u smjesu na najmanjoj brzini. Tijesto poravnajte u kalupu za torte. Kalup gurnite na rešetku u pećnicu.

Vrijeme pečenja: oko 28 Minute

Odvojite i skinite obruč kalupa za torte. Biskvit istresite na kuhinjsku rešetku obloženu papirom za pečenje. Skinite dno kalupa za torte i ostavite biskvit da se ohladi.

Oprezno povucite papir za pečenje pa biskvit jednom vodoravno prerežite. Donju polovicu stavite na pladanj za torte i obložite prstenom za torte ili očišćenim obručem kalupa za torte.

Jagode operite, očistite i narežite na kockice. Želatinu omekšajte prema uputama na omotu. Zatim čvrsto istucite tučeno vrhnje. Nakon toga pomiješajte jogurt sa svježim kremastim sirom, šećerom, vanilin šećerom i sokom od limuna. Ocijeđenu želatinu zatim rastopite prema uputama na omotu. Najprije oko 4 žlice kreme pomiješajte pjenjačom s otopljenom želatinom, potom umiješajte ostatak kreme. Kada se smjesa počne stvrdnjavati, umiješajte tučeno vrhnje. Raspodijelite polovicu jagoda po podlozi tako da ostavite slobodan rub od 1 cm. Premažite polovicom kreme. Stavite drugu polovicu biskvita, raspodijelite preostale jagode tako da ponovno ostavite slobodan rub od 1 cm. Premažite ostatkom kreme i poravnajte. Tortu ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.

Bijelu čokoladu grubo nasjeckajte i otopite u vodenoj kupelji na niskoj temperaturi. Jagode operite, očistite, lagano prebrišite te zatim cijele uronite u čokoladu. Potom ukrasite pistacijama i ostavite da se osuše na papiru za pečenje.

Odvojite i skinite obruč kalupa za torte. Tortu ukrasite čokoladnim jagodama i pospite ostatkom pistacija.