Pizza muffini

Brašno u posudi dobro pomiješajte s kvascem. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto, miješajući najprije na najnižoj, a potom oko 5 minuta na najvišoj brzini. Ostavite tijesto za pizzu prekriveno na toplom mjestu da se diže tako dugo dok se vidno ne uveća.
 
2. Umak od rajčice pomiješajte sa začinom za pizzu i paprikom. Mini salamu narežite na ploške, papriku operite i narežite na kockice. Odvojite oko 50 g sira za posipanje. Namastite kalup za muffine. Zagrijte pećnicu.

Tijesto kratko promijesite i razvaljajte na pravokutnik (oko 40 x 30 mm) na dobro pobrašnjenoj radnoj površini. Premažite umakom od rajčice, ostavljajući pritom gornji rub slobodan za približno 1 cm. Nadjenite ploškama salame, kockama paprike i listićima bosiljka te pospite sirom.
 
4. Tijesto u obliku pravokutnika namotajte s duge strane. Oštrim nožem narežite na približno 12 ploški jednake debljine. Stavite ploške u udubljenja za muffine i pospite preostalim sirom. Ostavite muffine da se dižu još približno 20 minuta. Stavite kalup na rešetku u pećnicu.  
 
Nivo pećnice: donja trećina
Vrijeme pečenja: oko 27 minuta

Pizza muffine izvadite iz kalupa i poslužite tople ili hladne.