Pistacio kuglof

 
Prvo pripremite ganache od bijele čokolade. Zagrijte 200ml vrhnja za šlag do vrenja te prelijte preko prelomljene bijele čokolade. Pustite da odstoji 5 minuta, a onda promiješajte dok se cijela čokolada nije otopila. Po potrebi zagrijte na pari, ako se čokolada ne topi. 

Ganache stavite u hladnjak da se hladi barem 2h. 
 
Za kuglof, kalup dobro namastite i pobrašnite, a pećnicu upalite na 180 stupnjeva. 

U posudu dodajte glatko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer, sjeckani pisstacio te sol. Promiješajte. 
 
Dodajte ostale satojke - jaja, mlijeko, otopljeni maslac, pistacio maslac te ekstrakt vanilije. Promiješajte u homogenu smjesu. 

Rasporedite smjesu po kalupu pa pecite kuglof 45-50 minuta. 
 
Nakon pečenja, kuglof izavdite iz kalupa i pustite da se u potpunosti ohladi. 
 
Nakon hlađenja ga prerežite na tri djela. 

Za kremu, 2/3 ganachea izlijte u posudu za miksanje, dodajte mu 200ml vrhnja za šlag i miksajte dok ne dobijete čvrste vrhove. Dodajte, zatim, 130g pistacio maslaca i miksajte opet do čvrstih vrhova. Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu pa premažite svaki sloj kuglofa i slažite tortu. 

Za preljev, uzmite ostatak ganachea, dodajte mu 40g maslaca od pistacija, promiješajte da se sjedini pa prelijte preko kuglofa. 

Ukrasite sjeckanim pistaciom I uživajte.