Za pripremu tijesta odvojite žumanjak od bjelanjka. Zagrijavajte mlijeko u lončiću dok ne postane mlako. Otopite kvasac u mlakom mlijeku, pa dodajte brašno, šećer, žumanjak, maslac i sol. Zamijesite elastično tijesto koje nije ljepljivo i glatko se odvaja od površine. Stavite tijesto u čistu zdjelu, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se oko sat vremena diže na temperaturi od 30-35°C dok se ne udvostruči.

Premijesite tijesto i oblikujte u oblu štrucu. Zagrijte pećnicu. Stavite kruh na lim obložen papirom za pečenje i nožem ucrtajte križ dubine oko 5 mm. Premažite bjelanjkom i pecite oko 30 minuta.

Vrijeme pečenja: oko 30 Minute

Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 180 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: 155 °C