Juha od bundeve
oko 8 porcija
Lagano
40
Ukusna juha od bundeve s egzotičnim umakom i vrhnjem
Sastojci
Priprema
Sastojci
Juha
1 ½ kg
Hokaido bundeva
2 žlice
maslinovog ulja
oko 800 ml
povrtnog temeljca
500 ml
mlijeka
sol
svježe mljeveni papar
šećer
sok 1 limete
Harissa umak
4 žličice
sjemenki kima
4 žličice
mljevenog korijandra
2 žličice
mljevenog kumina
300 g
crvene paprike
svežanj
mente (oko 20 stabljika)
100 ml
maslinovog ulja
1 žličica
soli
svježe mljeveni crni papar
malo
kajenskog papra
Osim toga
150 g
milerama (22% m.m.)
Priprema:
Ukupno:
40 min
Pripremanje:
40 min
1
Priprema
Bundevu operite, narežite na ploške, izvadite koštice i narežite na kockice.
2
Juha
Zagrijte ulje u velikom loncu i prodinstajte kockice bundeve. Dodajte povrtni temeljac i mlijeko, ostavite da se krčka poklopljeno oko 15 minuta na srednjoj temperaturi. Napravite pire i začinite dodajući sol, papar, šećer i sok od limete.
3
Harissa umak
Prepržite kim, korijandar i kumin u neprijanjajućoj tavi bez dodatka ulja. Očistite papriku i narežite na veće komade. Natrgajte listiće mente. Papriku, mentu, pržene začine i ulje stavite u posudu i napravite pire. Dodajte sol, papar i kajenski papar.
4
Juhu poslužite s umakom Harisa i mileram vrhnjem.
Savjeti
Pokusna kuhinja: Harissa umak možete pripremiti i čuvati u hladnjaku oko tjedan dana ili možete upotrijebiti gotovi proizvod.
Pokusna kuhinja: Juha od bundeve može se zamrznuti bez umaka .
OCIJENITE OVAJ RECEPT
Kako vam je ovaj recept uspio?
Slični recepti
Bojanje jaja
Kuhanje
5.015 Min
LaganoBojanje jaja
Pogledajte pojedinosti recepta
Krem juha od mrkve i đumbira
Kuhanje
40 Min
LaganoKrem juha od mrkve i đumbira
Pogledajte pojedinosti recepta
Veganski quiche s povrćem
Kuhanje
85 Min
LaganoVeganski quiche s povrćem
Pogledajte pojedinosti recepta