Domaći kroasani

Umiješati glatko tijesto koje će se na pleh na kojem je masni papir oblikovati u pravokutnik i prekriti prozirnom folijom te ostaviti u hladnjaku preko noći.

250 g sobne temperature maslaca oblikujte na masnom papiru u obliku pravokutnika iste veličine kao i tijesto, te i njega prebaciti u hladnjak preko noći.

Idući dan, razvaljati tijesto 40x40 cm i na njega prebaciti maslac te ga preklopiti lijevo i desno. Razvaljati dugačko i preklopiti na pola gornji dio, a donji preko gornjeg.  

Prekriti i 20 min u zamrzivač.

Zatim opet dugačko razvaljati oko 60 cm duljine i preklopiti, te opet prebaciti 20 min u zamrzivač.

Zatim razvaljati na 60x30 i to 5 cm-10cm-10cm-10cm-10cm-10cm-5cm, a donji dio 6x10cm i rezati cik-cak trokute.

Razvuči trokute i zarolati u croissant.
 

Ostaviti kratko na sobnoj temperaturi.

Premazati ih s 1 jajem, prstohvatom soli i malo vode.
 

Kroasani mogu u zagrijanu pećnicu na 200°C 7 min, 180°C 13 min.