Mjerenje suhih sastojaka

Suhi sastojci kao što su brašno, šećer, kakao u prahu i prašak za pecivo zahtijevaju precizno mjerenje kako bi se osigurali njihovi točni omjeri u receptima. Postoji nekoliko metoda i alata za precizno mjerenje suhih sastojaka.

Pribor

Mjerne šalice: standardne mjerne šalice neophodne su za mjerenje suhih sastojaka. Obično dolaze u setovima, veličine od 1/4 šalice do 1 šalice.

Mjerne žlice: mjerne žlice koriste se za manje količine, obično veličine od 1/4 žličice do 1 žlice.

Kuhinjska vaga: digitalna kuhinjska vaga najtočnije mjeri težinu, što je naročito važno za precizno pečenje.

Tehnika

Metoda žlice i ravnanja: za sastojke poput brašna, mjernu posudu napunite žlicom, a zatim poravnajte ravnim predmetom, poput tupe strane noža. Time se sprječava prekomjerno zbijanje sastojka koje može dovesti do netočnog mjerenja.

Prosijavanje: prosijavanje sastojaka kao što su šećer u prahu ili kakao u prahu prije mjerenja osigurava točnu količinu i pomaže razbiti grudice.

Vaganje: kuhinjskom vagom izmjerite težinu suhih sastojaka. Ovu metodu zbog preciznosti preferiraju profesionalni pekari.

Mjerenje tekućih sastojaka

Za točno mjerenje tekućih sastojaka poput vode, mlijeka, ulja i ekstrakata, potrebni su drugačiji pribor i tehnike.

Pribor

Mjerne posude za tekućine: ove su posude obično izrađene od stakla ili plastike i imaju lijevak za jednostavno lijevanje. Imaju mjerne oznake za tekuće unce, mililitre i šalice.

Mjerne žlice: koriste se za manje količine tekućih sastojaka, osiguravajući precizno praćenje recepata.

Tehnika

Ravna površina: postavite mjernu posudu za tekućine na glatku i ravnu površinu. Ulijevajte tekućinu dok ne dosegne željenu mjernu oznaku.

Razina očiju: sagnite se do razine očiju s mjernim oznakama kako biste osigurali točnost. Gledanje odozgo može dovesti do netočnih mjerenja.

Točenje malih količina: za male količine koristite mjerne žlice. Napunite žlicu do vrha za najtočnije mjerenje.

Mjerenje specijalnih sastojaka

Specijalni sastojci, kao što su kvasac i maslac, zahtijevaju posebne metode mjerenja kako bi se osigurala njihova ispravna primjena u receptima.

Kvasac

Kvasac, bilo aktivni suhi ili instant, radi točnosti se obično mjeri po težini. Za to je idealna kuhinjska vaga. Ako koristite kvasac u vrećici, upotrijebite količinu navedenu u receptu.

Maslac

Maslac se često mjeri u žlicama ili po težini. Većina pakiranja maslaca na omotu ima mjerne oznake za grame.

Po težini: kuhinjskom vagom izmjerite točnu količinu navedenu u receptu.

Po volumenu: ako je u receptu količina maslaca navedena u šalicama, malo ga omekšajte, pa utisnite u suhu mjernu posudu, pazeći da nema zračnih džepova. Poravnajte ravnim predmetom.